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中国六大茶系,各有养生“绝活”

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我国绿茶生产汗青最久,品类最多,如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、宁靖猴魁等。绿茶属于不发酵茶,其外观千姿百态,香气、滋味各具特色,清汤绿叶,十分诱人,是名茶最多、研究最普遍的茶类。


儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的要害成分,具有多种保健功能,包罗预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外,绿茶照样维生素种类最多、含量最丰硕的茶类。从现有的文献报道来看,与其他茶类比拟,绿茶的抗癌功能较好。多项研究表明,绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。从中医的角度来说,绿茶微寒,有助降火,胃寒的人应该少喝,而轻易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。


普通来说,绿茶冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面,能够选用瓷杯或透亮玻璃杯,冲泡时不要盖盖子。

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乌龙茶别名青茶,既有绿茶的清香,又有红茶醇厚的滋味。我国乌龙茶首要分为四类,划分是闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如岭头单枞)、台湾乌龙(如冻顶乌龙)。乌龙茶属于半发酵茶类,加工工艺介于绿茶和红茶之间。


除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等,乌龙茶还含有一些特别功能成分。好比某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”,具有抗过敏、抗炎、抗氧化、护卫肝细胞、降血压等功能。从一些相关的文献报道来看,与其他茶类比拟,乌龙茶在减肥方面结果较好。从中医的角度来说,乌龙茶性平,能消灭体内积热,分外适合秋天饮用,可缓解秋燥。


泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯,且必然要用100℃的滚水,冲泡后要加盖。

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我国红茶产地较广,种类较多,一样分为功夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。红茶之所以被普遍饮用,在于它光彩黑褐油润、香气浓烈带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点。红茶属于全发酵茶,在加工过程中,茶多酚氧化成茶黄素和茶红素,多数糖类物质水解成可溶性糖,从而发生红茶特有的香气和口感。


茶黄素是红茶中最首要的功能性成分。大量医学研究表明,饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂卵白和高密度脂卵白的含量,从而降低心血管疾病的发生概率。此外,茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。从现有的文献报道来看,与其他茶类比拟,普通红茶预防心血管疾病的功能较好。从中医的角度来说,红茶性温,有暖胃的感化,虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。


泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡,具体方式可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶盖上盖子,茶香会更浓烈。


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黑茶是我国特有的茶类,生产汗青对照悠长,种类对照富厚,例若有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶(康砖)等。黑茶属于后发酵茶,茶叶在微生物的感化下会发生一系列复杂的化学回响,生成一些对人体有益的功能成分。


普洱茶和茯砖茶是我国分歧类型黑茶的代表,其活性成分有所分歧,但它们都有降脂功能。现阶段研究表明,普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能,降脂感化可能与此中的他汀类化合物有关;茯砖茶也有很好的消脂去腻感化,降脂减肥功能较强。此外,黑茶中的矿物质种类丰硕,且有好多种含量要高于其他茶类。黑茶性温,有助御寒,适合虚寒体质者喝。


黑茶的喝法角力简洁,可选用紫砂壶、潇洒杯或盖碗进行冲泡。


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白茶的加工工艺比力简洁,分为萎凋和干燥两道工序。因为白茶制法特异,其成茶满披白毫,芽叶连梗,形态天然素雅,光彩银白灰绿,汤色清淡。按采摘尺度分歧可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。


白茶的化学成分一样与绿茶计较接近。从一些相关的文献报道来看,与其他茶类比拟,白茶的抗菌成效角力好。此外,白茶也具有较好的抗辐射效验,在美国和欧洲地域白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉,能降火去燥。


白茶的饮用方式一样与绿茶相似。



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黄茶按照鲜叶老嫩度平常分为黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽)、黄小芽(如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤)和黄大茶(如安徽霍山黄大茶和广东大叶青)。黄茶的首要品质特点是黄叶黄汤、不仅叶底黄,茶汤黄,干茶也显黄亮,且香气清悦,味厚爽口。


今朝,关于黄茶保健功能的研究相对较少。与绿茶清冷和红茶温热的性味比拟较,黄茶类的性味特征居于两者之间,通俗人几乎都适合。


黄茶的饮用方式一样与绿茶相似。


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